買蒸烤箱最怕什么？清潔問題最頭疼！

最近有個朋友跟我吐槽他家的蒸烤箱內腔蝕生銹了，想換又舍不得扔。所以，選購蒸烤箱的時候確實要仔細了解清楚。

造成蒸烤箱生銹的原因，與內腔材質分不開。目前市面上蒸烤箱主要的材質是不銹鋼和搪瓷，更深層次的原因，還是清潔問題。

一、蒸烤箱內腔材質與清潔的關系

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蒸烤箱內腔的清潔問題，是很多用戶的痛點。使用過程中烤肉的肉汁低落到內腔底部，然后在高溫環境下下烤干了，上面還沾著一灘黑色的不明物體，這種情況下就體現出蒸烤箱內腔材質的重要性了。

比如說我朋友的不銹鋼內腔的蒸烤箱，與國內大多數的蒸烤箱產品一樣，都是使用不銹鋼來作為內腔材料。但是不銹鋼也不是萬能的，生銹最關鍵的原因就是碳元素，不銹鋼材料本身的碳含量不高，但是由于炭纖維本身的結構緣故，碳元素表面放大數千倍后是可以看見密密麻麻的細孔。食物殘渣如果不及時清理或者油漬低落到不銹鋼表面，就會滲入炭纖維的內部。因此不銹鋼產品是非常難進行清潔的，表面容易被腐蝕，時間長了就會散發出無法清除的鐵銹味。

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而我家買的蒸烤箱是搪瓷內腔的，搪瓷本身就是一層無機玻璃質材料，含碳量比不銹鋼低，所以生銹和發生氧化的情況發生的幾率更低。放大數千倍也依然能看見表面的光滑，這也是為什么搪瓷產品易清潔的緣由。

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二、搪瓷蒸烤箱的為什么淘汰了不銹鋼

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據我了解，目前國內市面上是蒸烤箱都是以不銹鋼內腔為主，而搪瓷蒸烤箱很少。然而就在前段時間的德國柏林IFA展會上，國外的知名品牌的蒸烤箱都是使用搪瓷來作為內腔的，而使用不銹鋼內腔的產品幾乎沒有，這是為什么？

其實就是因為發展的起點不同所造成的不同的市場現狀。國內的蒸烤箱早期都是由蒸箱演變過來的，因為中國人日常生活的飲食都是以蒸為主，所以國內早期的蒸烤箱以蒸箱為主體，加入發熱管來實現烤功能。隨著一步步的技術更新，功能也越發增多，內腔的材料卻依然是不銹鋼。一方面與演變路徑有關，另一方面也有成本方面的考量吧，畢竟不銹鋼相對搪瓷工藝更簡單、成本更低。

而國外的飲食習慣都是以烤為主，而烤箱全都是搪瓷內腔的。發展到蒸烤箱的時候，自然的從烤箱演變而來。一方面不銹鋼內腔并不能滿足對于烤箱溫度的需求，遇高溫容易變形發黃。另一方面搪瓷內腔的烤箱已發展多年、技術成熟，在耐溫性和保溫性上更適應蒸烤需求。

為了印證這些區別，我就做了一個簡單的測試，來給大家看一下對比。

相信看到這里的朋友，就懂得日后自己購買蒸烤箱時，內腔材質的選擇有多重要了。買了不銹鋼的話，清潔問題將會一直困擾著你。