廚電選購指南：蒸烤箱品牌有哪些？其各自的產品特點和功能區別全分析！

蒸烤箱是目前最火的幾款廚電產品之一，目前蒸烤箱市場越來越多品牌開始研發和上市新地蒸烤箱型號，那么市場上主要的蒸烤箱品牌又有哪些呢？

下文將根據進口和國產兩大類品牌來具體分析不同產品之間的功能特點和區別。

一、進口品牌

1. Miele美諾

2. 西博家電

3. 松下

二、國產品牌

1. 凱度

2. 美的

3. 華帝

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Miele美諾蒸烤箱

美諾作為全球頂尖的烤箱，蒸烤箱品牌，其產品設計、操作交互設計和功能原理設計等都是其他品牌爭相學習的標桿。而作為德系品牌，品質和質量要求也是非常嚴格的，美諾蒸烤箱的產品特點和功能優勢主要有哪些呢？

產品特點：

1.???? 不銹鋼內膽

Miele美諾所有的蒸烤箱型號都是不銹鋼內膽，不銹鋼內膽在蒸汽環境下可以很好地防御蒸汽的侵蝕，加上其易清潔耐用的特性，一直是蒸烤箱內膽的首選材質。

2.???? 直噴式蒸汽發生器（外部蒸汽發生器）

美諾所有蒸烤箱都是直噴式蒸汽發生器，也就是蒸汽產生的地方是在內膽之外的，產生的蒸汽由導管噴入內腔，進入的蒸汽完全填充蒸烤箱內腔并置換掉原來的氧氣，這樣的設計優勢有：不僅蒸汽量是可控的，烹飪時間不會受到食物量的影響，加熱速度快而且蒸汽產生和食物處于兩個不同的空間，不會導致串味。

3.???? 翻蓋操作面板+雙水盒

這個設計可以直接通過相關按鍵把水盒和操作面板前翻露出水盒和烘烤探針，方便添加水而不用打開蒸烤箱門板。雙水盒一個是儲水盒，一個是冷凝槽（也叫廢水盒）。

4.???? 無線食物烘烤探針

通過無線探針可以監控食物中心的實際溫度，顯示板可顯示實時溫度，這樣可以知道食物到底熟了沒，而不至于外熟內生。

功能優勢：

a. 多維蒸

在內腔背板四周有六個出蒸汽的孔，可以把蒸發器產生的蒸汽均勻地分配到內腔中，這樣可以更完美地烹飪食物，而且可以快速出蒸汽從而縮短加熱時間。

b. 用戶編程

類似于一個DIY功能，可以自己在美諾蒸烤箱里設置20個個性化的程序，單獨設置和命名模式、溫度和時長，把一些愛吃的或者特別口味的菜肴設置成專屬程序。

c. 單獨設置濕度（也可以自動調節濕度）

這個功能實現首先是需要一個溫濕度傳感器，另外還需要一個可以做出調整濕度的系統計算程序。

d. 自動菜單烹飪

采用自動菜單烹飪系統，最多可以同時啟動三種不同菜肴的自動程序。溫度、烹飪時間和烹飪順序均可自動設定。美諾蒸烤箱還會提示操作者應何時放入食材，以便使各種菜肴同時準備就緒。

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西博家電

西博（西門子和博世）蒸烤箱為IQ700的不銹鋼蒸汽烤箱（內膽材質主要為不銹鋼和不沾涂層），這要區別于國產的西博IQ500系列的微蒸烤一體機。西博蒸烤箱相比于Miele美諾蒸烤箱，在智能端稍顯不足，不過在產品品質和質量上還是不錯的。

產品特點：

1. 高溫自清潔+不沾涂層

西博蒸汽烤箱在清潔方面的特點是使用500度高溫氧化油漬，使其變成水和二氧化碳，同時在內膽材質上使用不沾涂層，利用這種雙保險來保證整個內腔的清潔的。這和Miele美諾蒸烤箱有著明顯區別，美諾使用易潔不銹鋼，加上特殊的涂層和亞麻編織結構，不易產生劃痕和手指印。

2. 有線烤肉探針

內腔里面有一個有線的探針插入食物內部可以實時監測食物內部的溫度，同美諾蒸烤箱一樣可以避免食物外熟內生的問題，另外也可以知道食材大約多久可以出爐。不過跟美諾蒸烤箱的區別是，西博蒸烤箱的探針是有線的。

3. 靜音

西博蒸烤箱的產品設計在降噪方面做得非常好，不管是阻尼式門板還是風機降噪，在業內都是頂尖的，測試后最大噪音量在40分貝以下，目前國內即使是最好的蒸烤箱聲音分貝都在50分貝附近（不過這個依然是可接受范圍，屬于2人低聲說話的噪音級別）。

4. 操作簡單

西博蒸烤箱在操作交互和中文顯示方面都做得很好，這讓很多蒸烤箱小白也可以快速上手，旋鈕+按鍵的設計，根據食材類型分類選擇不同的烹飪模式，沒有烹飪經驗的小白也是可以上手的。

5. 熱風循環為順時針逆時針交替循環

采用循環風扇電機，順時針與逆時針交替熱風循環，令烤箱內部熱量均勻分布，讓每層食物都保持高品質烘焙效果。

6. 可翻蓋操作面板

面板上翻跟美諾蒸烤箱一樣，區別在于西博蒸烤箱是單水盒，而不像美諾是雙水盒，這個單水盒和雙水盒的區別就是單水盒既是儲水盒也是廢水盒，這有一個問題就是蒸發器里的陳水（廢水）會被抽回到水盒中，水會被多次循環蒸發（有不潔蒸汽的問題）。不過并不是所有的單水盒都會有循環使用水的問題，這里會根據每個不同品牌的蒸烤箱做相應的解釋。

功能優勢：

a. 自動調節濕度

這個功能跟Miele美諾蒸烤箱相應的功能是一樣的，不做贅述。

b. 智能烹飪

根據食材類型的不同，西博蒸烤箱會提供相應的食材食譜，操作者根據自己的喜好來決定選擇什么烹飪模式，溫度和時長蒸烤箱自動匹配，烹飪小白使用蒸烤箱完全無壓力。

由于西博蒸烤箱主要還是體現在品質和質量方面的優勢，在功能端更多是核心的烹飪功能，與大多數品牌都是大同小異的，不過西博家電的溫控表現還是非常優異的。

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松下蒸烤箱

松下電器蒸烤箱是在松下國內工廠產的，主要面銷內地。松下蒸烤箱主打臺式款，2019年才正式推出嵌入式型號，松下蒸烤箱在臺式款方面占據比較大優勢，容量方面從15-30L都有，而且價格從1500-4000多的型號都有，市場覆蓋面廣。不過松下蒸烤箱目前都是以熱風為唯一烘烤加熱模式（只有嵌入式和臺式NU-SC300B有個頂部蜂窩加熱板），這也導致其在烘焙和燒烤方面難以到專業的水平。

產品特點：

1. 亞克力外殼材質+黑白配

亞克力材質是一種可以防止操作者觸摸機器的時候產生手指印的耐臟材質，加上黑色面板和白色外殼的設計，屬于廚房百搭系列。

2. 單獨熱風加熱模式+少部分型號帶頂部蜂窩加熱

松下蒸烤箱基本都是以后部熱風為烤功能的加熱模式，比較單一，這也導致其在烤肉和烘焙方面只能使用后部熱風來實現，對于需要傳統的上下烤或者底火+熱風（也稱披薩模式）來烹飪的食物，松下蒸烤箱的熱風模式會有其缺陷，比如烤肉的時候因為熱風加熱，導致肉偏干，烘焙的時候對于上下部分上色的不同需求，熱風是做不到的。至于有人說只有熱風模式會不會導致食物底部烤不熟，這是不會的，熱風的加熱模式不會讓上下溫度有多大區別，既然上部分熟了，為什么溫度一致的情況下底部就不會熟？

頂部蜂窩加熱面板有個作用就是可以實現均烤，而且由于加熱的部件和頂部是一塊的，所以清潔會更簡單一些，這是相對于常見的頂部加熱管的優勢，但是也有缺陷，就是不可以調節火力。

3. 獨立式水盒

目前市面上大部分臺式蒸烤箱的水盒并不是獨立式的，很多品牌的水盒都是在內膽的右側，這樣會極大影響內腔的容量，同時在加水的時候，必須打斷烹飪進程，開爐門才能加水。松下蒸烤箱不管是100,101,200還是300系列的蒸烤箱都是外置式水盒。

4. 滴水式蒸發器（蒸騰式蒸發器）和直噴式蒸發器并存

松下蒸烤箱在最初的100和101系列時，采用的是滴水式蒸發器，也是屬于外盤式蒸發器的一種，就是蒸發器在內腔中，產生的蒸汽的水和食材處于同一空間中，這導致的問題是食物有串味風險，食材口感上沒有直噴式的好，蒸汽量不可控，而且這種滴水式設計需要非常穩定的閥門控制開關水，否則就會一直滴水而產生漏水到內腔的情況，目前而言，100和101系列蒸烤箱在市場反饋上，漏水情況略多。

5. 蒸模式下不可調溫

松下蒸烤箱的蒸功能分為低溫蒸（恒溫90°C，不可調溫），原氣蒸（恒溫100°C）和慢蒸（100°C）三種，不過都是不能自行調溫的，只有烘烤功能可以調節溫度。

6. 按鍵和旋鈕的操作模式

松下蒸烤箱按鈕和旋鈕的設計模式跟西博蒸烤箱一樣，區別在于松下沒有彩屏面板和簡化了按鈕，松下蒸烤箱只有確認（運行）和暫停（關機）2個按鍵。

功能優勢：

a. 頂部蜂窩均烤

該設計存在于松下蒸烤箱部分高價位的型號，通過蜂窩內部平鋪發熱絲產生溫度來給內腔加熱，同時蜂窩設計在清潔端也是有很好的優勢的。

b. 慢蒸長續航

1.5-3小時的蒸汽燉功能（目前也有人懷疑這么長時間的續航使用的蒸汽為不飽和蒸汽）

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凱度蒸烤箱

凱度電器作為國內唯一一家專業蒸烤箱品牌，是目前蒸烤箱品類最齊全的一家了，嵌入式、臺式都占相應市場頭部，入門款、高端款、WIFI款、彩屏款也都齊全，市場覆蓋面在這些品牌里最廣，不過由于產品線只有蒸烤箱，品牌認知度不高。

產品特點：

1. 大容量

蒸烤箱又稱蒸烤一體機，從德國柏林家電展IFA開始出現之后，最早的嵌入式蒸烤箱水盒都不是獨立式的，水盒放置在內膽右側，加水的時候需要打開爐門才行。凱度是第一家把水盒從內膽右側移到操作面板旁邊的商家，成功把嵌入式蒸烤箱的容量提升到50-60L級別。

2. 底部恒溫加熱盤

凱度蒸烤箱內膽底部有匯流水設計，匯流的中心有一個產生恒溫130°C的加熱盤，可以把內膽里多余的積水再次蒸發掉，減少內腔積水的產生。

3. 內膽壁發熱絲輔熱

凱度蒸烤箱（嵌入式和部分臺式）內膽的上下左右和背板五個面有輔熱的發熱絲，在純蒸模式運行下，發熱絲產生高溫可阻止蒸汽遇冷形成冷凝水，這樣也可以減少內腔積水的產生。目前蒸箱或者蒸烤箱領域，內腔壁有防止冷凝水設計的以凱度和老板電器為代表，發熱的裝置不一定是發熱絲，也有的是通過頂部加熱管輔熱來達到頂部不積水的。

4. 直噴式蒸發器+無積水蒸發器

凱度蒸烤箱所有型號都是直噴式蒸發器，這點跟美諾、西博家電一致，噴射的蒸汽填充到內腔中，把內腔的氧氣擠出內腔，直噴式的烹飪效果更好。不同的是凱度蒸烤箱并不使用雙水盒設計或者說水盒也是廢水盒（陳水回流，多次蒸發）設計，而是通過在進水管和排水管上安裝磁閥門，控制蒸發所需要的水量，同時在烹飪結束后把蒸發器里的積水（由于有磁閥門控制，積水很少）流入內腔中，然后人工清潔一下，以保證蒸發器無積水。無積水的蒸發器的作用都是為了減少水垢的產生，不管是水泵抽水到廢水盒還是單水盒。

功能優勢：

a. 可控制濕度

這方面的濕度控制跟美諾還是有差距的，缺少了智能檢測食物和內腔的濕度這一步驟，凱度蒸烤箱在控制濕度方面更多是依靠肉眼看食材，或者根據個人偏好選擇高低濕，不過控制濕度方面，凱度在國產蒸烤箱品牌領域是最早使用的。

b. 功能模式組合疊加（大廚模式）

相比較美諾，西博蒸烤箱的功能模式組合搭配運用，凱度蒸烤箱的大廚模式在功能操作交互上連成了一條線，一次操作可以把多個不同功能連續完成。這個功能在實際運用中不算太多，可能更多是在烹飪結束后加上保溫功能，或者烤歐包的時候常用，不過對于多樣化烹飪，提供了很多想法和思路。

c. 蒸后無冷凝水，底部積水少

由于凱度蒸烤箱（主要是嵌入式和少部分臺式）在內腔壁有發熱絲輔熱，冷凝水形成的條件不具備，所以頂部和側面冷凝水無法形成，底部又有恒溫加熱盤蒸發積水，凱度蒸烤箱在純蒸功能之后積水是屬于較少的。

d. 溫幅廣

凱度蒸烤箱的溫幅廣主要體現在蒸功能模式下，低溫蒸和高溫蒸都有，相比較松下的低溫蒸和原氣蒸，凱度蒸烤箱的溫幅要廣得多，可實現真空低溫慢煮等。烤功能模式下（包括蒸汽烤），也支持低溫燒烤（果干制作等），最高溫度是250°C，大多數品牌在高溫方面都是差不多的，區別在于低溫烤，低溫蒸汽烤（嫩烤）方面不一樣。

關于高溫蒸，在蒸模式下，目前能支持高溫蒸的基本都是國產品牌，比如老板、方太和凱度這些，其實現原理是在純蒸模式下，頂部加熱管持續工作，產生超過100°C的高溫，這樣不僅可以烹飪一些難以蒸熟的食物，比如羊排、豬蹄，另外有了頂管的發熱支持，頂部冷凝水無法形成。由于沒有發熱絲或者頂部加熱管輔熱，這也是為什么美諾、西博、松下和美的蒸烤箱在純蒸模式下，頂部和側面內腔壁上會形成不少冷凝水的原因。

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美的蒸烤箱

美的電器作為國內家電領域的王者，在蒸烤箱領域也是比較早入行的，其蒸烤箱最大的特點是操作簡單，操作交互方面也比較簡單，會比較適合完全沒有烹飪經營的小白，不過也正是由于操作簡單，以至于功能方面都比較簡單，沒有一些高端智能化的設計，除了與阿里小智那邊合作有一臺WIFI款之外，基本上都是基礎的烹飪功能，關于預約、解凍、保溫等輔助功能則是沒有的。

產品特點：

1. 嵌入式微波爐內膽

美的自家產的蒸烤箱是美的廚房電器制造有限公司產的，其股權認繳比例75%是廣東美的微波爐制造有限公司，所以這家產的美的蒸烤箱內膽近水樓臺先得月，使用的是嵌入式微波爐的內膽，導致內膽容量偏小，在最初版的伯爵蒸烤箱中甚至還是用微波爐的硅硼玻璃作內膽底盤材質的。

2. 儲水盒也是廢水盒

美的蒸烤箱除了侯爵（代工）這款是雙水盒之外，其他的都是單水盒，不過區別于凱度蒸烤箱，美的蒸烤箱的水盒是儲水盒也是廢水盒（蒸發器里的陳水），其原理是在每一次蒸功能結束后，蒸烤箱內部的水泵會把蒸發器里的陳水抽回到水盒中，這樣可以解決蒸發器積水的問題，也屬于無積水蒸發器的一種，不過由于陳水是抽回到單一水盒中的，水盒中的水有多次循環蒸發的問題。

3. 中文顯示

美的蒸烤箱任何型號都是中文字幕顯示功能鍵，這樣對于第一次使用蒸烤箱這類產品的人來說是比較受歡迎的。

4. 頂部單管+背部單管

除了侯爵這款之外，美的自家產的蒸烤箱都是2根加熱管的，頂部一根背部一根，在烘烤方面功能模式不分大面積和小面積燒烤。燒烤模式是檔位控制，并不支持具體溫度調節。

5. 實時水位顯示

美的蒸烤箱在水盒里有個水位感應裝置，在面板上能實時監測到水量的多少。

6. 輔助功能較少

美的蒸烤箱有發酵（恒溫發酵）、除垢和自動菜單功能，不過并沒有預約、解凍（無專門按鍵）和消毒（可以實現消毒，不過沒有專門按鍵）的輔助類功能，美的蒸烤箱更偏重于核心的烹飪功能。

7. 蒸模式無加熱管輔熱

美的蒸烤箱在純蒸功能模式下，并沒有加熱管輔熱，不過它不像松下蒸烤箱那樣是2個或者2個以上的蒸汽孔噴射蒸汽到內腔，導致美的在純蒸模式下溫度爬升相對會慢一些，到達100°C溫度基本需要8-10分鐘。

功能優勢：

a. 快速預熱

美的蒸烤箱有專門的快速預熱模式，在烘焙方面可以更好地刨去預熱的時間，對應烘焙方子時在時間上不易弄錯。

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華帝蒸烤箱

華帝是國內以煙灶類廚具起家的廚電品牌，從2018年開始進入蒸烤箱市場，其產品同樣是覆蓋了臺式和嵌入式，容量方面也是追求大容量。

產品特點：

1. 無除垢功能，僅能用純凈水

由于華帝蒸烤箱的蒸發器只有進水口和排蒸汽的口，并沒有相應的排水口，導致積水無法排出，同時水垢也不能排出，所以華帝蒸烤箱最好是使用純凈水。

2. 雙層Low-e玻璃，隔熱效果佳

華帝蒸烤箱是目前國內蒸烤箱里面在門板隔熱方面做得最好的，嵌入式蒸烤箱型號里添加了倆層Low-e玻璃。

3. 防冷凝水技術

華帝蒸烤箱在防冷凝水技術方面跟凱度類似，在內腔壁有發熱絲，以及在蒸模式下有加熱管輔熱，這樣可以杜絕蒸汽在頂部遇冷形成冷凝水。

4. 輔助模式少

華帝的功能模式主要是蒸、烤、蒸汽烤和智能菜單，其他的比如預約、解凍、保溫等輔助功能并沒有。

功能優勢：

a. 溫幅廣

華帝嵌入式蒸烤箱在蒸模式下，分為低溫蒸（50-90°C），標準蒸（91-100°C）和過溫蒸（101-110°C），可調節溫度，這點跟凱度類似。

b. 預熱模式

跟美的蒸烤箱類似的預熱模式按鍵，不同的是華帝蒸烤箱還可以在蒸模式下提前預熱，防止冷凝水的產生。

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總結

美諾和西博蒸烤箱在設計、品質和核心功能方面都具有明顯的優勢，尤其是美諾在智能化方面優勢最為明顯，松下在設計端相比于國產品牌還是有一定優勢的，不過松下品質和核心功能方面并不占優。

在預防冷凝水和內腔去積水方面，凱度和華帝蒸烤箱做得最好，主要是因為發熱絲+頂管輔熱的設計讓冷凝水沒有了低溫的外部環境。

在核心功能和輔助功能方面，美諾、西博家電和凱度做得最好，功能豐富而且溫控精準，特別是美諾和西博家電，其在低溫測試中，溫度也是非常精準的。

溫域方面，凱度和華帝蒸烤箱最廣。

智能清潔方面，美諾和西博家電蒸烤箱做得最好，不過他們的不同點在于，美諾是通過使用易潔不銹鋼，加上特殊的涂層和亞麻編織結構讓內腔變得不易沾油漬，而西博家電則是通過ECO不沾涂層和高溫自清潔（500°C）氧化油漬來清潔內膽的。

人性化設計方面，美諾蒸烤箱表現最好。

精確控溫方面，美的和松下在個別模式下不能支持精確控溫，比如美的的燒烤功能，松下的所有蒸模式功能。

冷凝水方面，美諾、西博家電、松下和美的都容易產生冷凝水。

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